SANS GLUTEN
80 g de sucre blond (*)
80g de lait de coco (**). (une boite fait 400g, une idée pour la finir ici).
80 de pépites de chocolat (*)
270g de lait (**) végétal, ou pas
3 oeufs moyens
Bien secouer la boite pour homogénéiser le lait de coco.
Ouvrez, si nécessaire homogénéisez avec une fourchette.
Faites chauffer les 2 laits + sucre et pépites de chocolat à 60°, en remuant
Y ajouter les oeufs et battre l’ensemble quelques secondes au fouet
Mettre dans des ramequins individuels, puis cuire 20 mn à la vapeur douce. (ou selon votre habitude. Au TM varoma pour moi, sans recouvrir les flans)
(*) : en vente en vrac à Cruas, et à Montélimar, détail cliquez ici.
Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant le centre du flan avec un couteau : s’il est assez cuit la marque du couteau restera visible. S’il s’est liquide, remettez à cuire quelques minutes…
1ère publication août 2021
