Je vous laisse rechercher dans le menu « Plantes Comestibles » de mars et/ou avril, quelles sont les feuilles et fleurs sauvages de cette salade…. Pour celles que j’ai finement ciselées (que je n’apprécie qu’ainsi dans un mesclun) j’en ai laissé une ou 2 feuilles entières au bord de l’assiette.
Pour le premier plant, c’est du potager : feuilles de betteraves rouges (la tige est dure, je l’enlève) sa couleur facilite la reconnaissance de la feuille. Et feuille d’une salade que l’on a « déjà mangée » il y a quelques mois. Je l’avais coupée à 2cm environ, la repousse est suffisamment pour pouvoir en faire une salade pour 2 personnes, ou plus e nmesclun avec d’autres plantes.
Mesclun : ce mot veut dire mélange en patois du sud Ardèche. Mon nom de famille, très peu courant, vient de là. Mais je n’en sais pas plus sur mon « mélange paternel » issu de vers les Vans 😉
1ère publication mars 2021
